Secado de cannabis: proceso, clima y duración
El secado de cannabis consiste en retirar agua de las flores recién cosechadas hasta que puedan conservarse. Para el secado lento habitual, una revisión publicada en la revista especializada Bioengineering (2022) y una ficha técnica de la Universidad Estatal de Oregón (Oregon State University) señalan entre 18 y 21 °C con una humedad relativa del 50 al 55 % en un espacio oscuro y ventilado. La duración varía según la fuente: de 5 a 6 días o de 2 a 3 semanas.
La mayoría de estos valores proceden de estudios con cáñamo industrial y con cannabis de uso medicinal. Según esos estudios, el clima y el método empleado influyen en la carga microbiana y en el contenido de terpenos y cannabinoides.
Por qué se seca el cannabis recién cosechado
Las flores recién cosechadas están compuestas, según la revisión de Bioengineering, por alrededor del 78 al 80 % de agua. En un estudio de centros de investigación israelíes con 2 chemovares (revista Plants, 2024), las flores perdieron el 77,4 y el 78,5 % de su peso tras un secado de 6 días en atmósfera controlada. Cuando el secado y el almacenamiento no se controlan adecuadamente, según la revisión, se forma moho.
En Alemania, el secado es además el punto de referencia legal para los límites de cantidad. Según la ley alemana del cannabis (KCanG), los límites de posesión permitidos conforme al KCanG para flores, hojas cercanas a la flor y otro material vegetal se calculan sobre el «peso tras el secado» (artículo 3, apartados 1 y 2, del KCanG). Conforme a esa norma alemana, los adultos pueden poseer hasta 25 gramos para consumo propio, hasta 50 gramos en su domicilio o lugar de residencia habitual, con un máximo conjunto de 50 gramos. El cultivo privado para consumo propio está limitado en Alemania a 3 plantas simultáneas (artículo 9, apartado 1, del KCanG), y el cannabis de cultivo propio no puede cederse a terceros (artículo 9, apartado 2, del KCanG).
Proceso: del recorte al secado colgado
Antes o después del secado se retiran las hojas de las inflorescencias. La revisión distingue el recorte en húmedo, antes del secado propiamente dicho, del recorte en seco, después del secado o del curado. En ambos casos, según los autores, lo importante es conservar la estructura de los tricomas.
En el secado colgado clásico, los tallos cuelgan con las inflorescencias hacia abajo de alambres en un espacio con temperatura estable, hasta alcanzar la actividad de agua buscada. Como alternativa, las flores se colocan sobre rejillas o bandejas. Para el secado en rejillas, la revisión indica alrededor de 4 a 5 días, y para el secado lento en condiciones próximas al ambiente, de 5 a 6 días.
La ficha técnica de la Universidad Estatal de Oregón sobre flores de cáñamo industrial, de 2022, describe para el secado lento un espacio oscuro y bien ventilado, como un granero o un contenedor marítimo, cuyo clima se ajusta con ventiladores, deshumidificadores o calefactores.
Temperatura y humedad para secar cannabis
La ficha técnica y la revisión coinciden en señalar, para el secado lento, entre 18 y 21 °C y una humedad relativa del 50 al 55 %. En los grupos de comparación de estudios más recientes, el secado convencional se realizó en algunos casos a temperaturas más bajas y en otros más altas.
Estudio | Material | Temperatura | Humedad | Duración |
|---|---|---|---|---|
Estudio israelí, Plants (2024) | cannabis medicinal, 2 chemovares | 15 °C | 50 a 55 % | 14 días más 1 día de curado |
Estudio de secado por microondas, Cannabis and Cannabinoid Research (2024) | cannabis medicinal, chemovar rico en THC | 16 °C | 50 % | 10 días |
Estudio de la Universidad Cornell, Plants (2025) | cáñamo industrial, 2 variedades | 25 °C | 45 % | 1 semana |
Las temperaturas más altas modifican el material. La revisión recoge un estudio con cáñamo en el que, al subir la temperatura de secado de la temperatura ambiente a 90 °C, la proporción de terpenos conservados bajó del 82,1 al 29,9 %, mientras que la descarboxilación del CBDA aumentó del 0,2 al 14,1 %.
Cuánto tarda en secarse el cannabis
No existe una cifra única sobre la duración. La revisión de Bioengineering indica de 5 a 6 días para el secado lento. Los autores del estudio israelí hablan en su introducción de una fase de secado de 2 a 3 semanas, que depende, entre otros factores, de la temperatura y la humedad. En los propios ensayos, el secado convencional varió entre 1 semana a 25 °C y 14 días a 15 °C.
Cómo se mide el grado de secado
Una medida para determinar si el secado ha concluido es la actividad de agua (aw). La norma ASTM D8197, en su versión de 2022, fija para las flores de cannabis secas un rango de 0,55 a 0,65. El valor superior busca evitar el crecimiento de microorganismos como el moho, y el inferior, los daños por rotura durante la manipulación y el almacenamiento. Si la actividad de agua supera 0,68, la norma prevé un secado adicional. Como humedad residual tras un secado convencional de 10 días a 16 °C, el estudio de secado por microondas midió un 13,10 %.
Moho y pérdida de terpenos durante el secado
Un secado prolongado aumenta, según los autores del estudio israelí, el riesgo de moho, porque la humedad se elimina solo lentamente. Hasta el día 12, alrededor del 80 % de las flores del chemovar denominado 240 secadas de forma convencional presentaban en su ensayo una fuerte infección por el hongo Alternaria alternata, y en menor medida también por Botrytis cinerea. En el estudio de secado por microondas, la carga microbiana aumentó 2 unidades logarítmicas con el secado convencional. En el estudio de la Universidad Cornell, las muestras secadas al aire ambiente presentaron los valores más altos de levaduras y mohos.
Con el secado también se pierden terpenos volátiles. Un trabajo publicado en 2020 en el Journal of Cannabis Research remite a una investigación de 1996 según la cual las flores secadas al aire y después almacenadas habían perdido, frente al material fresco, el 31,0 % de su contenido de terpenos tras 1 semana, el 44,8 % tras 1 mes y el 55,2 % tras 3 meses.
Métodos de secado más rápidos en estudios
El estudio israelí secó flores a 15 °C en cámaras con composición de gases controlada, entre ellas nitrógeno puro y una mezcla de 5 % de dióxido de carbono, 5 % de oxígeno y 90 % de nitrógeno, con una humedad inferior al 10 %. El secado y el curado se redujeron, frente al método convencional, en al menos un 60 %, y los terpenos volátiles se conservaron. Con nitrógeno, el contenido de THCA del chemovar rico en THC no difirió de forma significativa del valor registrado en el momento de la cosecha. Los autores concluyen que cada chemovar podría requerir condiciones de secado propias.
En el estudio de secado por microondas se secaron flores de un chemovar rico en THC a 40, 50, 60 y 80 °C, y se analizaron 67 cannabinoides y 36 terpenoides. A 50 °C, el secado se redujo de 10 días a claramente menos de 1 día, y el contenido de THC se mantuvo similar al del secado convencional. A 80 °C, la concentración de THC aumentó de forma notable, mientras que el contenido de terpenoides bajó alrededor de un 50 %.
El estudio de la Universidad Cornell con 2 variedades de cáñamo industrial comparó aire caliente a 75 °C durante 8 horas, aire ambiente a 25 °C y 45 % de humedad durante 1 semana, y liofilización durante 24 horas. El contenido total de cannabinoides no difirió de forma significativa entre los métodos. Con aire caliente, sin embargo, la descarboxilación fue del 8,5 al 9,0 %, frente a menos del 0,1 % en los otros dos métodos, y la carga de levaduras y mohos fue alrededor de 2 unidades logarítmicas más baja.
Según la ficha técnica de la Universidad Estatal de Oregón, también son posibles el secado por convección, por infrarrojos y por liofilización, aunque requieren inversiones elevadas.
Curado y almacenamiento tras el secado
Al secado suele seguir el curado: las flores maduran en recipientes cerrados que se abren a intervalos. La ficha técnica de la Universidad Estatal de Oregón indica para ello 14 días a 18 °C y 60 % de humedad relativa, con una actividad de agua inferior a 0,65. Un estudio citado en la revisión consideró como mejor condición 18 °C y 60 % durante 2 semanas, con apertura de la tapa a las 6 horas. En el estudio de la Universidad Cornell, el curado duró 3 semanas a unos 25 °C, en la oscuridad, en frascos de vidrio o bolsas de plástico.
Para el almacenamiento, la ficha técnica indica 18 °C y una humedad relativa del 45 al 55 %; la luz, el aire y las temperaturas altas reducen, según ese documento, el contenido de cannabinoides. Según la revisión, el almacenamiento a 22 °C con exposición a la luz resulta muy perjudicial para los cannabinoides en comparación con el almacenamiento en la oscuridad a 4 °C.
Preguntas frecuentes
¿A qué temperatura y humedad se seca el cannabis?
Para el secado lento, una ficha técnica de la Universidad Estatal de Oregón y una revisión en Bioengineering (2022) indican entre 18 y 21 °C y una humedad relativa del 50 al 55 %. En otros estudios, el secado convencional se realizó también a 15, 16 o 25 °C.
¿Cuánto tiempo tarda en secarse el cannabis?
La revisión de Bioengineering indica de 5 a 6 días para el secado lento y alrededor de 4 a 5 días sobre rejillas. Otros autores especializados hablan de 2 a 3 semanas; en estudios, el secado convencional duró entre 1 semana y 14 días.
¿Cómo se comprueba si los cogollos están suficientemente secos?
Un criterio es la actividad de agua. La norma ASTM D8197 fija para las flores de cannabis secas un rango de 0,55 a 0,65 y prevé un secado adicional cuando el valor supera 0,68.
¿Cuánto peso pierden las flores de cannabis al secarse?
Según una revisión, las flores frescas están compuestas por alrededor del 78 al 80 % de agua. En un estudio con 2 chemovares, perdieron el 77,4 y el 78,5 % de su peso durante el secado.
En Alemania, ¿para los límites de posesión de cannabis cuenta el peso en fresco o el peso seco?
Según el artículo 3, apartados 1 y 2, del KCanG, la ley alemana del cannabis, los límites de posesión para flores, hojas cercanas a la flor y otro material vegetal se calculan sobre el peso tras el secado.
¿Qué es el curado del cannabis?
El curado es la maduración de las flores ya secas en recipientes cerrados que se abren a intervalos. La ficha técnica de la Universidad Estatal de Oregón indica para ello 14 días a 18 °C y 60 % de humedad relativa.
Fuentes
§ 9 KCanG – Anforderungen an den privaten Eigenanbau, Bundesministerium der Justiz
Bridges, C.: Post-harvest processing of hemp flowers, Oregon State University Extension Service
Actualizado: 22 de octubre de 2026
Este artículo tiene fines meramente informativos y no sustituye el asesoramiento médico o terapéutico. Si tienes alguna duda sobre tu salud, consulta a un médico u otro profesional cualificado.